Bem-casados

Os doces que representam a união dos noivos possuem embalagens para todos os gostos

O bem-casado é feito de uma massa leve de ovos, semelhante ao pão-de-ló, que leva fécula de batata e é banhada por uma calda de açúcar. Com aproximadamente seis centímetros de diâmetro e três de altura, a delícia pesa 40 gramas e possui 140 calorias.

O doce tradicional possui duas metades de massa unidas por uma camada de doce-de-leite. Mas apesar de que “o doce tradicional é feito com o puríssimo doce-de-leite”, conforme esclareceu Anastácia Rocha, muitas empresas também oferecem opções diferentes para o recheio, como nutella, nozes, trufas, baba de moça, chocolate, creme de amêndoas, doce de gemas, leite condensado, brigadeiro branco ou preto, doce-de-leite com coco, ameixa, avelã, ganache, framboesa e damasco.

A embalagem do bem-casado deve combinar com a decoração do casamento e com as cores utilizadas no evento, harmonizando o ambiente. “A tendência são embalagens em tons de lilás, vermelho ou verde”, contou a doceira Maria do Carmo, da Lia Bem-Casados.

Segundo o empresário Roberto Minale, da Di Roma, estão em alta, caixas de vidro com pérolas, com acabamento em cristal e embalagens em tecidos, com muito brilho, como detalhes em strass.

São diversas as opções de embalagem oferecidas, com tecidos florais, listrados, estampa de oncinha, papel crepom, papéis importados, tecido de algodão, caixas de vidro, craft, acetato, papel cartonado, tecido e de madeira, com detalhes em strass, gotas de cristal, origamis, pérolas, organza, soutache, sisal, voil, conchas, cavalos marinhos, correntinhas, terços, cartões, biscuit, canela, flor de tecido, juta, chita, palha, fitas de cetim, ráfia, camélias, flor de organza, lenço decorado, cordão encerado, pingentes, figa, pedras, crucifixos, entre outros.

Para os casamentos rústicos, a culinarista Pércila Abner, da Choco & Arte, recomendou tecidos como juta ou chita amarrados com palha e canela. “Casamentos tradicionais pedem seda e strass, assim como uma cerimônia religiosa pede terços e o casamento despojado pede jeans com fita de cetim”, falou a culinarista.

O doce pode ser distribuído como lembrancinha no final da festa, pode ser colocado na mesa dos convidados e até mesmo ser oferecido em caixinhas ou embalagens personalizadas como mimo aos padrinhos e pais dos noivos, acompanhado muitas vezes de amêndoas.

Foto: Sônia Costa Bem-Casados

O empresário Lawton Benatti, da D´Paula Doces Finos, explicou que ao compor a mesa dos convidados, estimula-se o consumo dos bem-casados durante a festa. Neste caso, Benatti recomendou que sejam distribuídas mais unidades na saída da festa, para que os convidados possam levar um para casa.

Devem ser calculados de duas a três unidades do doce para cada convidado. Foi o que confirmou a empresária Renata Negrão, da Renata Bem-Casados. “O bem-casado já representa uma lembrança, por isso dispensa qualquer outro souvenir”, opinou.

“Na mesa ou aparador que for usado para colocar os bem-casados, deve ter um arranjo de flores bem bonito e a embalagem deve combinar com as cores usadas na decoração da festa e nas flores”, recomendou a confeiteira Giuliana Cupini.

O bem-casado deve ser encomendado com no mínimo dois meses de antecedência. A duração do doce em temperatura ambiente é de uma semana após a data de fabricação. Se ele for conservado na geladeira, pode durar até 15 dias. Foi esta a explicação de Maria Lucia Jacobini, proprietária da Bem-Casados Lucia. “Como digo sempre, tudo que é de comer, deve ser consumido o mais rápido possível”, alertou ela.

O doce mais original que a gastrônoma Thaís Botella, do Atelier Doce, fez, foi com um tecido preto e branco, imitando um jornal, com uma fita preta para o laço. “Ficou bem diferente e charmoso”, elogiou ela.