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Para ela, a degustação é essencial antes de escolher o bolo, pois, os noivos precisam provar e gostar do sabor. “O bolo pode ter três camadas de massa e duas de recheio. Fazemos até dois recheios diferentes no mesmo bolo, sempre analisando se os sabores combinam”, lembrou.
- O bolo de casamento e o recheio não vão à geladeira, então é bom optar sempre por recheios consistentes, que possam durar até a hora de servir sem deformar o bolo – aconselhou a empresária Silmara Lemos, da Arte na Festa.
Para calcular o tamanho do bolo e a quantidade que deverá ser servida para cada convidado, as profissionais explicaram de uma maneira prática e simples como fazer.
Maria Lúcia de Siqueira mostrou que o primeiro passo é saber o número de convidados. “Se o bolo for a sobremesa, calcule uma média de 120 gramas por pessoa. Se tiver outras sobremesas além do bolo, calcule 100 gramas de bolo por convidado. É só somar este valor ao número de convidados e verificar quantos andares serão necessários”, calculou.
- O bolo mais criativo que já fiz foi no formato do Taj Mahal, para um casamento temático – concluiu Alessandra Tonisi.
A encomenda dos bolos deve ser feita com no mínimo um mês de antecedência e os preços podem variar. Com cobertura de chantilly ou marshmallow, saem a partir de R$32 o quilo e com cobertura de pasta americana custam a partir de R$40 o quilo. Os bolos decorativos ou cenográficos saem a partir de R$180 com três andares.
