Decoração de mesa

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Segundo ela, o lugar padrão compõe-se de: sous-plat (suporte de prato), prato principal e sobre ele, o prato para entrada. O prato de pão deve ficar no alto à esquerda, com faca para manteiga em tamanho menor atravessada na borda transversal superior direita deste. Guardanapos no canto exterior externo esquerdo, depois do último talher no sentido de dentro para fora. Se a entrada não estiver servida no início, o guardanapo poderá estar no centro do prato principal, mas nunca dentro das taças. Talheres dispostos lado a lado, sendo garfos do lado esquerdo do prato e facas do lado direito, com o gume voltado para o prato. A seqüência de uso é de fora para dentro. Os talheres de sobremesa acima do prato. Facas voltadas para a esquerda, garfos voltados para a direita e colheres voltadas para a esquerda. Taças na ordem em que serão usadas, mais próximas da mão direita, em sentido diagonal ao prato do lado direito deste.

A consultora recomendou o serviço mais moderno para servir os convidados, que é o serviço "à americana" self service. Neste, a mesa fica montada para os convidados nela se sentarem para comer. Lembrando que mesas de apoio devem ser espalhadas pelo salão, para auxiliar aqueles que não puderem ser acomodados a mesa principal. "As tri-mesas são ótimas opções. As iguarias são servidas em um aparador ou buffet. Num canto os comensais pegarão os pratos e talheres e eles mesmos se servirão. Bebidas em outra mesa auxiliar. Para este serviço indicamos providenciar um carrinho de desserviço, no caso de não haver funcionários para retirar os pratos e talheres usados" aconselhou ela.

"Hoje em dia não se consegue escapar dos refrigerantes comum e diet, além da água mineral com e sem gás, é claro. Além disso, sucos de frutas tropicais, como abacaxi com hortelã, morango com tangerina, são muito bem-vindos, sem esquecer do prosecco ou champagne para o brinde. O vinho tinto e branco são aconselháveis, de acordo com a ceia feita, e a famosa cerveja também pode ser servida. Para a decoração da sala de jantar, velas perfumadas, desde que o aroma não seja muito forte. Muitas bolas de Natal, pinhas douradas e fitas decoradas fazem belos arranjos, além de bonecos de Papai Noel. A decoração pode se estender por toda a casa, mas sem exagero para que a casa não pareça uma loja. Aconchego e elegância são importantes", concluiu Giselle.