Doces delícias

Em diversas formas, cores e sabores, os docinhos agradam a todos os paladares

A criatividade culinária ganha cada vez mais vida e transforma os tradicionais docinhos em delícias de sabores, cores e formatos inovadores, com gostinho de quero mais.

Doces de frutas secas, nozes, coco e chocolate, copinhos de brigadeiro, além das tradicionais trufas e dos clássicos camafeus estão entre os mais pedidos pelos noivos.

Foto: Divulgação/ Piece of Cake
“Chocolate está em alta, escolha desde os sabores tradicionais até os exóticos. O importante é deixar a mesa bem farta e chamativa”, sugeriu a gerente dos Chocolates Ariane, Aline Seripieri.

A gerente de eventos Priscilla de Siqueira, da Magia Flor, recomendou doces variados, como a base de chocolate, fondados e de frutas, para agradar a todos os convidados.

Roberto Karam, diretor comercial da La Passione Doces, chamou a atenção para a degustação dos doces antes da escolha dos sabores. “É de extrema importância a degustação. Quando se trata de alimentação, você deve escolher bem o que vai oferecer. É importante também ver como a empresa trata a higiene e limpeza do seu ambiente”, alertou.

Quantidade certa

Na hora de calcular a quantidade de doces, a chocolatier Viviane Cestari explicou que deve-se levar em conta que serão servidas outras sobremesas além dos doces. Nesse caso, para ela, o ideal é que a cada 100 ou 150 unidades de doces, se troque o sabor, para ter uma mesa bem variada, com uma média de seis a oito tipos de sabores diferentes.

“A Piece of Cake calcula cinco doces por convidado”, comentou Carola Gouvêa.

A confeiteira Maria do Carmo Levorato, da Cuca Doces Finos, avisou que os doces caramelados devem ser evitados em dias muito úmidos, pois, apesar de muito saborosos podem derreter. Já os chocolates, estão em alta, mas deve-se evitar usar apenas esse tipo de doce.

Clique para conhecer alguns tipos de doces:

Decoração

Disponibilizados em uma mesa separada, os bombons chamam atenção em grandes taças de vidro, enquanto os doces ficam dispostos em bandejas de madeira, suportes, caixas de vidro ou bowls, que variam de acordo com a decoração da festa.

“É aconselhável que a noiva e a doceira conversem sobre a decoração, para que haja uma harmonia entre os docinhos e a decoração do casamento em um todo”, falou a empresária Carla Natel, da Callie Chocolats.

Decorações clássicas combinam com bandejas de prata ou cerâmica, enquanto as festas românticas ficam harmoniosas com suportes de estilo provençal. Para as festas mais modernas, os pratos de vidro e espelhados dão um toque de glamour. Essa é a sugestão de decoração de Viviane Cestari e sua sócia, a designer Marcella Moura, da Divino Dolce.

Segundo a chocolatier, o mais comum é montar a mesa de doces decorada com flores e bandejas no estilo da festa e deixar o bolo em uma mesa separada. Na opinião dela, o bolo pode ser servido à francesa junto com os doces, ou, os doces podem permanecer na mesa, para que os convidados se sirvam.

Forminhas

As forminhas contribuem para o charme e o visual da mesa de doces. Viviane indicou uma coordenação dos tons usados na decoração do espaço, pois colaboram muito com a décor da festa. “As cores mais usadas atualmente são tons de verde, lilás, amarelo e laranja. Existem opções para todos os gostos, com preços variando entre R$0,20 a R$2 a unidade”, concluiu.